この前の日曜日に「紅生姜を漬けました」という日記を書いたら
「新生姜は『おっけちゃんレシピ』で佃煮にするとめちゃくちゃおいしいよ!」とコメントをもらいました。
この「めちゃくちゃおいいしい」の「めちゃくちゃ」に釣られてさっそく作ってみたら
本当に「めちゃくちゃ」美味しかったです (^o^)/
「おっけちゃん」というのは和歌山で「ビストロたけ」という創作フレンチのお店をしている友人で、
口癖は「ウマウマ~!」(笑)
おっけちゃんのお店へ行った友人たちも、みんな口をそろえて「ウマウマ~」と言います。
(ウマウマ~満載のおっけちゃんのブログはこちら→ (Click!) 
「めちゃくちゃ」美味しかった「おっけちゃんの新生姜の佃煮」
おっけちゃんの了解を得たので、レシピを紹介します。

(材料)
   新生姜       1Kg
   酒          200cc
   しょうゆ       200cc
   砂糖         350g
   かつおパック    5p     このタップリの鰹がポイントかも!
   白ごま        適量
(1)新生姜は厚みを半分に切り薄くスライス
  多めの粗塩をふり、しっかりもみこむ
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(2)白く濁った水を洗い流す
  鍋に生姜ときれいな水を入れて沸かす
  沸騰したら10分ほど煮てあく抜きする



(3)ざるにあげ、冷めてからしっかりしぼり調味液で約1時間炊く
  煮汁が少なくなったきたら、ドーナッツ状に中央をあけ
  煮汁をすくっては周りの生姜にかけ
  すくってはかけていると艶よく仕上がる



(4)煮上がったら、鰹とゴマをかけてまぜる
   できあがり~  (^-^)///
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結構、しっかりとした味付けですが生姜のピリリとした辛味が効いていて
何とも「後引く」おいしさです。
ご飯に合います!!
もし進化した新型インフルエンザ流行で「2週間の籠城生活」を余儀なくされたとしても
コレとご飯さえあれば、かなり助かりそうです。 
モチロン・・・  ビールとの相性も最高です!!
お試しあれ~  o(^-^)o
おっけちゃん、ありがとー!!!

HIRO